家常凉菜做法大全
有哪些“简单易做又让人食欲大开”的凉菜？该怎么制作？
有哪些“简单易做又让人食欲大开”的凉菜？该怎么制作？ 首先是凉拌西红柿。这道凉拌菜简直就是懒人神器的福利，我坚信无论是谁都一定了解并且会做这一道菜，这一道菜是一道比较简单并且不要用很多材料和科技含量来制做的。不过它也是一道备受大人和小孩钟爱的一道冷菜，特别是在炎热的夏季。做这一道菜首先是必须把洗干净的多个番茄在皮上轻轻的划个十字行的刮痕让后放进沸水中烫一下取出来削皮。接着就是用将番茄切成片，不用太薄了，装盘铺在碟子上就行了，最终在番茄上边放一层白砂糖就可以了。放进冰箱冷成后再服用口味和口感会更加好，这道菜不经过能够吃菜还能够饮水，白砂糖溶化后番茄水就会十分的可口。 拍黄瓜也是一道比较简单易做并且家喻户晓的凉拌菜，不论是在日常的餐馆由此可见，在娱乐休闲娱乐会所，夜店KTV也可以看到它踪迹；是一道特别受时下年轻群体钟爱的一道冷菜，口味酸脆，又含有黄瓜的青甜，是一道特别适合在炎热夏天服用的一道冷菜。要制做这道菜最先我们应该提前准备黄瓜、大蒜、小米椒、白砂糖、老陈醋、芝麻油、生抽酱油。最先我们应该将黄瓜清洗切条拍烂放进盘里，然后大家把小米椒和大蒜剁碎放进拍好的黄瓜盘里，然后在盘里先后加入适量的白砂糖、老陈醋、芝麻油、生抽酱油拌匀后就可以吃，放进冷藏室一段时间后再服用口味会更为美味可口。 西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法:只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，将剥好皮的西芹切段(不可切太短)，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
易做好吃的凉菜有哪些？具体需要怎么做？
一、凉拌青瓜腐竹食材：黄瓜一根，腐竹一块，蒜头，盐，香油，油辣子，醋，生抽 具体做法： 1.腐竹提早一小时上下泡开。泡开开后绰水再过凉白开水。 2.丝瓜和腐竹都切完预留，并切完蒜泥。 3.把丝瓜，腐竹，蒜泥放入器皿里。 4.增加适当盐，生抽，醋，香油，油辣子拌匀。 5.放冰箱三十分钟上下口味更好。 二、麻汁拌长豆角原材料:鲜长豆角五两麻酱二两精盐五钱鸡精十粒麻椒油五钱生姜沫三钱 具体作法：把长豆角腿抽筋，断裂，洗干净，在沸水锅中焯熟，后用冷水泡浸，捞起来控去水，放到调盘内。再把麻酱用凉白开调成粘稠，把麻椒油烧开，添加精盐，鸡精，生姜沫浇在长豆角上，拌匀就可以摆盘。 三、凉拌莴笋丝食材： 莴笋400g、 色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g 具体做法： 1.将莴笋去皮切丝 2.将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟 3.将红椒切成细细的丝备用 4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精 5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用 6.加入花椒油搅拌均匀，立即食用 四、五香花生米原材料:花生仁一斤精盐一两麻椒一钱大料一钱肉豆蔻半钱姜三片 具体作法：将花生仁拣净，用温水泡在盆内约两小时，锅内放水约二，三斤容易上火，放入盐，麻椒，大料，肉豆蔻，姜，添加花生仁煮开，连汤倒进盆中，吃时捞起来盛盘便可做成。 五、拌金针菇食物： 金针菇，芝麻油，盐，味精，醋，生抽酱油，香莱 具体做法： 1.金针菇切除根处，清洗，掰成一小撮一小撮的。 2.水开后，焯熟水。 3.将金针菇焯熟后，捞到菜盘里，预留。 4.将盐，味精，醋，生抽酱油，芝麻油，香莱倒到金针菇里。 5.锅中油烧开。 6.将油略微学会放下，淋在金针菇上拌匀就可以。
请推荐夏天凉拌菜好吃、又容易的做法，并且食材很常见。
凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的凉菜之一，做法简单，食材常见。以下是制作凉拌黄瓜的简易做法： 所需材料： 2根黄瓜 适量盐 适量白醋 适量蒜末 适量麻油 少许香菜（可选） 制作步骤： 将黄瓜洗净去皮，用刀背轻轻拍打后手撕成长条状； 在黄瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟左右； 将黄瓜水分挤出，并用清水冲洗干净； 加入适量的白醋、蒜末、麻油搅拌均匀； 最后加入少许香菜即可。 建议在制作前可以先将黄瓜放入冰箱冷藏一会儿，这样能让凉拌黄瓜更加爽口。另外，如果喜欢口感脆爽，还可以加入适量的花生碎或者芝麻粒等配料。
夏天常备九款超好吃凉拌菜
夏天常备九款超好吃凉拌菜 凉拌豆皮 葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油，三勺生抽、一勺蚝油、三勺陈醋、半勺白糖搅匀备用，豆腐皮切成丝，开水煮一分钟，捞出过凉水，豆腐皮、黄光、香菜放在碗中，倒入酱汁拌匀即可。 凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜未、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面，淋热油加两勺生抽，一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。 凉拌粉丝 胡萝卜丝、木耳煮熟，粉丝煮熟备用，蒜末、红小米、三勺辣椒油、两勺生抽、一勺醋、半勺糖、一勺耗油、一勺香油搅拌均匀，适量香菜、黄瓜丝拌匀。 捞汁小海鲜 花甲和虾加姜片料酒煮熟捞出，倒入酱汁，撒香菜。 皮蛋拌豆腐 小米辣、葱段、蒜末、香菜段、两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺香油、盐白糖鸡精适量、两勺凉白开搅拌均匀，倒入酱汁。 柠檬鸡胸肉 碗里放入辣椒面、蒜泥、自芝麻、小米辣、葱花淋入热油，两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀，鸡腿煮20分钟捞出过凉水撕成条，放入香菜、柠檬片，倒入酱汁，拌均匀可以冷藏一个小时更入味好吃。 豆皮拌海带 蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽、2勺醋、半勺油、少许盐和糖拌匀，豆皮和海带丝煮熟捞出，加入料汁和香菜拌匀。 麻酱面筋 辣椒面、蒜未、芝麻，淋上热油，一勺白糖、两勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺芝麻酱、少许盐巴，搅拌均匀，准备食材，把广黄瓜和胡萝卜铺在面筋上，倒入酱汁，搅拌均匀。 醋汁花生米 花生、洋葱丁、黄瓜丁、青椒丁，陈醋五勺，生抽耗油各两勺，白糖三勺，盐半勺拌匀，酱汁煮至浓稠，淋上酱汁拌匀即可。
凉拌菜的做法有哪些
凉拌菜的做法 1.凉拌腐竹木耳 食材：腐竹+木耳+黄瓜+花生 料汁：辣椒面、小米椒、芝麻、蒜末淋上热油加2勺生抽、2勺米醋、1勺蚝油、少许糖、盐，1勺香油 做法： ①搅拌均匀 ②备好自己爱吃的菜 ③腐竹、木耳这种焯水 ④拌上料汁就行啦 2.凉拌绿豆芽 食材：豆芽+黄瓜丝 做法： ①豆芽焯水捞出 ②白芝麻、辣椒面、花椒淋上少许热油 ③生抽、醋各2勺，蚝油一勺拌匀 ④豆芽、黄瓜丝淋上酱汁拌匀即可 3.凉拌皮蛋 食材：皮蛋+香菜 做法： ①皮蛋剥壳 ②切块摆盘 ③小米椒、蒜末、芝麻、辣椒面 ④淋热油 ⑤3勺生抽、2勺陈醋，少许盐、鸡精、半勺糖 ⑥撒上香菜淋上酱料 4.凉拌虾仁鸡蛋 食材：虾仁+鸡蛋 酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上热油，加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、小半勺盐、搅拌均匀备用 做法： ①玉米煮熟后捞出 ②鸡蛋冷水下锅煮熟后捞出剥壳去掉蛋黄 ③虾加姜、料酒煮熟后剥壳 ④倒入酱汁拌匀即可