辣子鸡火锅的做法
贵州辣子鸡火锅的制作方法窍门
贵州辣子鸡火锅的做法步骤
1各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒。
2待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干.
3然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒，（如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油，按自我口味适量放入）。
4然后加入切片西红柿一个，蒜苗两根，香菇，继续翻炒。
5待西红柿炒熟，加入8000毫升热开水，加入适量盐，酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。
6剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备，然后开心的火锅吧！
正宗辣子鸡火锅的做法
用料 土鸡 1500克、大蒜 随意、土豆 随意、糍粑辣椒 适量、油 适量、金针菇 随意、 豆腐 随意、酱 一大勺、盐 少许、糖 适量、醋 少许、酱油 适量、姜 适量。 贵州辣子鸡火锅的做法 准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。 请点击输入图片描述 鸡切成块状，大小根据自己喜好。 请点击输入图片描述 土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。 请点击输入图片描述 锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。 请点击输入图片描述 锅里的油差不多变清亮的时候放入姜和糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定。 请点击输入图片描述 再放一点干辣椒和酱，翻炒。 请点击输入图片描述 锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。 煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。 请点击输入图片描述 鸡块软糯之后放土豆。 请点击输入图片描述 涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。 请点击输入图片描述 豆腐煮在里边也很好吃。 请点击输入图片描述 边煮边吃咯，辣子鸡火锅。 请点击输入图片描述 小贴士 一定要用糍粑辣椒，不然味道会不正宗！
辣子鸡火锅的制作方法是什么？
主料：三黄鸡500g、苦菊100g、生菜100g、鱼丸100g、木耳100g。 辅料：油适量、盐适量、郫县辣酱适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。 1、准备好食材。 2、把所用的辅料食材处理干净。 3、葱切段，姜切片。 4、准备好郫县辣酱辣椒花椒。 5、把三黄鸡去膛洗净，斩成块。 6、下入开水中焯水后沥干水分。 7、另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱辣椒小火炒出红油。 8、再加入葱姜炒香。 9、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。 10、烹入料酒，加入柠檬片生抽糖盐和清水，大火烧开。 11、锅中的所用食材倒入火锅中。加热。待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
如何做辣子鸡
亲亲，您好！如何做辣子鸡方法如下哦：1.将鸡切成鸡块放入碗中，倒入盐，生抽，料酒搅拌均匀后腌制30分钟入味【摘要】
如何做辣子鸡【提问】
亲亲，您好！如何做辣子鸡方法如下哦：1.将鸡切成鸡块放入碗中，倒入盐，生抽，料酒搅拌均匀后腌制30分钟入味【回答】
2.锅内入油烧热，将腌制好的鸡块放入油锅中炸，直到鸡块表面颜色金黄时捞出放凉片刻【回答】
3.锅内油再次烧热，将鸡块放入油锅回锅炸1分钟左右，捞出沥干【回答】
4.将干红椒切成小段备用，差不多一根的长度切为三段【回答】
5.锅内留些底油烧热，放入葱姜蒜煸炒至出香味，再放入干红椒花椒 炒出辣味，注意时间和火候的控制，不要把辣椒炒糊【回答】
6.下入炸好的鸡块，放入白砂糖，香醋，倒入适量清水，翻炒【回答】
7.炒至水分收干，撒上香葱和白芝麻，淋上香油，就可以出锅了【回答】
7.炒至水分收干，撒上香葱和白芝麻，淋上香油，就可以出锅了哦！【回答】
烹饪小技巧如下哦；1.鸡块尽可能多腌制会，时间越久越入味哦，基本上味道就在腌制这一步了2.因为鸡块中含有水分，所以要回锅复炸，炸鸡的油温不能过高，防止鸡肉炸糊，也不能过低，这样鸡肉不够酥脆3.放入辣椒炒的时候一定要小火，不然很容易糊哦😊4.炒鸡块的时候要加适量清水，以便鸡块中的调料可以炒出来，但不能加太多，要保持鸡块的【回答】